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d'emploi / de stage

Sous-Chef H/F - 03/04/19

Mission générale : Vous veillez au bon déroulement du service et à la qualité des prestations services aux clients. Vous managez et motivez l’équipe de cuisine pour offrir une prestation de qualité au client. Vous veillez au respect des règles d’hygiène, de sécurité et de qualité alimentaire. Principales responsabilités : • Assister le chef de cuisine à assurer l'organisation, la préparation et la qualité des services et prestations culinaires proposées au client. • Veiller à ce que son équipe offre les meilleures prestations, tant du point de vue de la qualité de la fabrication que de la présentation au client. • S'assurer du bon fonctionnement des différents services placés sous sa responsabilité. • Animer ses collaborateurs et veiller à créer une bonne ambiance de travail. • S'assurer que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP. • Effectuer et superviser la préparation de certains mets. • Superviser les différents secteurs de la cuisine : production froide et chaude, plonge, etc. • Elaborer les cartes et les menus en collaboration avec le chef de cuisine. • Faire preuve d'innovation et de créativité en matière de fabrication et de décoration. • Tenir à jour les fiches techniques. • Contrôler la bonne organisation du travail pour l'ensemble de la cuisine, s'assurer de la bonne transmission des informations aux différents services concernés. • Participer avec le chef de cuisine et le responsable des achats à la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons. • Participer aux inventaires.

Type:		Emploi		Type de contrat:		CDD CDI
Localisation:		Bruxelles		Contrat:		Temps plein
Expérience:		3 à 5 ans		Langue:		Français Anglais
Compétences requises:		Profil : • Aptitudes à diriger, à animer, à former, à travailler en équipe • Excellente présentation • Soucieux de la propreté et de l'hygiène • Maîtrise de la langue du pays • Anglais professionnel • Ouvert à l'innovation, créatif • Rigoureux • Réactif

L'entreprise

Coordonnées de l'entreprise:		Sofitel Brussels Le Louise Avenue de la Toison d'Or, 40 1050 Bruxelles
Site internet de l'entreprise:		www.sofitel.com
Description de l'entreprise:		Le Sofitel Brussels Le Louise est un hôtel 5 étoiles conçu par le célèbre architecte Antoine Pinto pour refléter la lumière et créer une ambiance théâtrale et élégante. Situé dans le quartier chic de l'Avenue Louise, proche des boutiques de luxe, avec le Grand Sablon et la Grand-Place à quelques pas. Nos chambres et suites avec lit My Bed, notre Crystal Lounge et sa superbe terrasse offrent une expérience inoubliable.
Offre de l'entreprise, conditions et avantages:		Avantages : • Un cadre de travail agréable • Une équipe conviviale • Formations assurées • Avantages extra-légaux • Notoriété d'un groupe international
Envoi CV (et lettre de motivation):		Veuillez envoyer votre lettre de motivation et CV à l'attention de Madame Emilie Fréson, Responsable des Ressources Humaines. Emilie Fréson, Responsable des Ressources Humaines H1071-HR@sofitel.com Avenue de la Toison d'Or, 40 1050 Bruxelles