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Vacatures / stages

Demi chef de partie - en charge de la cafétéria - 13/12/22

- préparer à l’avance tout ce qui peut l’être: il épluche et découpe les légumes, prépare les sauces froides et chaudes et prend en charge des préparations liées à la mise en place avant le service. - Il réalise des plats simples: hors d’œuvres, potages, plats chaud, salades bar… - Dépend du chef de partie et il travaille sous supervision d’un responsable. - Réalise les préparations suivant les instructions du chef de partie. Responsabilités et activités clés  Réalise la mise en place et la préparation des aliments avant le service  Prépare, achève les plats pendant le service et assure l’approvisionnement des plats pendant le service Mise en place du poste  Aide à la mise en place  Réceptionne et range les provisions  Epluche, nettoie, lave, coupe, hache et cuit les fruits et légumes  Prépare les garnitures  Prépare les sauces froides, potages, entrées, dessert, salades…  A la fin du service assure le nettoyage du matériel et de la cuisine.  Respecte les engagements envers l’environnement  Aide les collègues durant les périodes de pointe  Contrôle le stock de sa partie et transmet les commandes au sous-chef ou chef de cuisine  Respecte le système de stockage (FIFO)  Contrôle la qualité et la fraicheur des produits  Débarrasse son département après le service et nettoie le lieu et les instruments de travail  Participe aux concertations de travail avec ses collègues et chef  Fait des suggestions en matière de nouvelles préparations, plats ou présentations  Est responsable du respect des règles d’hygiène (HACCP) pour sa partie  Evite le gaspillage et les pertes de matière première Objectifs et défis de la fonction Se former au métier de cuisinier de façon technique et organisationnel. Acquérir les bases nécessaires pour évoluer vers la position de1er Commis de cuisine.

Type:		Job		Type contract:		Bepaalde duur
Plaats:		Brussel		Contract:		Voltijds
Ervaring:		1 tot 2 jaar		Taal:		Frans
Vereiste vaardigheden:		Compétences et qualifications clés  Résistance au stress et bonne condition physique  Connaissance des gestes techniques liés aux tâches de mise en place  Connaissance du matériel, termes culinaires et des produits (également du vocabulaire)  Connaissance et respect des règles d’hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)  Hygiène personnelle irréprochable  Possibilités de s’adapter à la variété des tâches et aux fluctuations de l’activité  Capacités à travailler en équipe, et capacité de s’intégrer dans une équipe  Respect de la hiérarchie  Flexibilité vis-à-vis des horaires  Polyvalence dans les tâches culinaires, tâches de gestion  Excellente connaissance des produits et de l’utilisation des équipements de la cuisine  Attitude orientée qualité  Créativité  Autonomie Général • Se conformer au Règlement de Travail de l'Hôtel • Se familiariser avec les valeurs de l'entreprise et les comportements désirés • Accomplir les tâches demandées et dirigées par le manager en poursuivant la réalisation de l’objectif de l’entreprise.

Het bedrijf

Bedrijfsgegevens:		Steigenberger Wiltcher's Steigenberger Wiltcher's "Steigenberger Wiltcher's Avenue Louise 71 1050 Bruxelles"
Website van het bedrijf:		http://welcome.deutschehospitality.com/en/welcome/ https://www.steigenberger.com/en/hotels/all-hotels/belgium/brussels/steigenberger-wiltchers
Bedrijfsomschrijving:		The Steigenberger Wiltcher's is located behind a historic facade and forms part of the Wiltcher's Complex in the elegant surroundings of Avenue Louise. The five stars hotel has 267 rooms including 40 suites and a Royal Suite. Our Meeting & Banquet facilities cater for up to 600 persons across 13 conference rooms. All our guests have also an access to the Beauty Centre & Spa, Aspria Avenue Louise
Aanbod, voorwaarden en voordelen:		"Possibility of reimbursement of a part of transportation fees Parking card (40€ per month deducted on the monthly salary) Cafeteria for staff members Other benefits depending on profile "
Verstuur CV (en motivatiebrief):		Pour postuler, envoyez s'il vous plait un CV et une lettre de motivation à : Steigenberger Wiltcher's, HR Office hrbrussels@steigenberger.com Avenue Louise 71 1050 Bruxelles Sylvia Simar Directrice des Ressources Humaines hrbrussels@steigenberger.com hrbrussels@steigenberger.com