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Vacatures / stages

Sous-chef de Cuisine - Banquet H/F - 12/12/20

ORGANISATION: Le sous-chef de cuisine aide le responsable de cuisine. Il dirige les chefs de partie, commis et garçons/filles de cuisine. OBJECTIF: Aide à organiser, déléguer et contrôler. Remplace les absents et aide les collaborateurs durant les périodes de pointe. TACHES PRINCIPALES: Aide le responsable de cuisine à: - établir et élaborer des menus, compositions de mets - organiser et coordonner les activités du personnel de cuisine et planifier les activités et préparations; superviser et donner des instructions aux commis, chefs de département (chefs de partie) et autre personnel de cuisine; former et diriger les collaborateurs - calculer, rédiger, transmettre et contrôler les commandes et livraisons; contrôler la gestion des stocks, les enlèvements et l'utilisation/perte - contrôler les activités de cuisine: mise en place, préparations, conservation, nettoyage - remplacer le personnel de cuisine en cas d'absence (le sous-chef connaît toutes les préparations et tous les départements de cuisine) ou remplacer pendant les périodes de pointe, aider à toutes les activités de cuisine, participer aux préparations - garantir qualité et goût - respecter les règles de cuisine, surveiller l'hygiène et la présentation des collaborateurs Cuisine

Type:   Job   Type contract:   Onbepaalde duur
Plaats:   Brussel   Contract:   Voltijds
Ervaring:   3 tot 5 jaar   Taal:   Frans
Vereiste vaardigheden:   Méthodique, rigoureux; travail en équipe. Expérience de 2 à 3 ans en hôtellerie 4 ou 5* ou en catering.
 

Het bedrijf

Bedrijfsgegevens:   Sofitel Brussels Europe
Place Jourdan, 1 1040 Etterbeek
Website van het bedrijf:   https://www.sofitel-brussels-europe.com/
Bedrijfsomschrijving:   L'élégance française déclinée à l'international Sofitel propose des hôtels et des resorts contemporains adaptés aux attentes des différents clients de l'hôtellerie de luxe d'aujourd'hui en quête d'esthétique, de qualité et d'excellence. Qu'il s'inscrive au cœur d'une grande métropole comme Paris, Londres, New York ou Pékin, ou qu'il se niche dans un paysage du Maroc, d'Egypte, des îles Fidji ou de Thaïlande, chaque Sofitel offre une véritable expérience de l'art de vivre à la française. Sofitel et ses Ambassadeurs relient le monde à l'élégance française au travers d'une collection d'adresses uniques, offrant à leurs clients et partenaires un service cousu main créateur d'émotion, de performance et d'excellence.
Aanbod, voorwaarden en voordelen:   Conditions: CDI, 38h/semaine. Avantages:  Un repas, par jour de travail effectif.  Le nettoyage de votre uniforme de travail.  Une assurance hospitalisation.  Une assurance groupe.  Un remboursement des frais de transport selon les dispositions légales.  Un parcours « découverte » au sein de notre établissement comprenant un diner, une nuit, et un petit-déjeuner pour une ou deux personnes.  Une carte Bienvenue permettant de bénéficier de nombreux avantages au sein du groupe Accor.  Un régime de bonus (Convention Collective CCT 90).
Verstuur CV (en motivatiebrief):   CV et lettre de motivation.

Hannah Süssenbach HR Manager
H5282-HR@sofitel.com

Hannah Süssenbach Place Jourdan, 1 1040 Etterbeek

Een vereniging voor en door professionals uit de hotelsector

Dagelijks stellen wij alles in het werk om de Brusselse hotelsector te versterken en te ontwikkelen.


De BHA vertegenwoordigt meer dan:

  • - 90% van de Brusselse hotels
  • - 15.000 kamers
  • - 12.500 banen
  • - 6 miljoen overnachtingen per jaar
 

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