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d'emploi / de stage

Sous Chef - 08/11/21

• Encadrement d’environ 5 collaborateurs en cuisine et dans les services généraux en cas d’absence du chef-coq ; • Préparation de plats (composés) ou de parties de plats, à partir d’ingrédients frais, de produits préparés et mis en portions par des fournisseurs ainsi que des produits semi-finis ; • Contact informatif occasionnel avec les clients.• Coordonner et réguler l’exécution des tâches des différents groupes (sections) de la cuisine et lors de réceptions, en l’absence du chef-coq. Pour ce faire, entre autres : - affecter les tâches, donner des indications et des instructions ; - planifier les quantités de produits à préparer à l’avance ; - veiller à l’avancement et à la qualité d’exécution des tâches ; - surveiller l’utilisation prudente des produits et le rendement à réaliser dans le fonctionnement de la cuisine ; - recueil et traitement des questions, plaintes et problèmes et autres ; en cas de gros problèmes demander l’intervention du chef d’entreprise ou du directeur. • Assurer les commandes quotidiennes (en l’absence du chef-coq) ; • Établir les listes de commandes et transmettre celles-ci aux fournisseurs attitrés ; • Assurer le contrôle à la réception et faire les réclamations en cas d’erreur ; • Contribuer au changement de la carte et à la mise au point de méthodes de préparation, de calculs et autres ; faire des propositions au supérieur hiérarchique. Essayer et juger de nouvelles recettes ; les transformer si nécessaire en instructions pour les collaborateurs ;

Type:		Emploi		Type de contrat:		CDI
Localisation:		Bruxelles		Contrat:		Temps plein
Expérience:		1 à 2 ans		Langue:		Français Anglais
Compétences requises:		Une expérience comme chef de parti d'un hôtel * Orientation vers le service • Attention portée à la qualité • Orientation vers les résultats • Sens du commerce

L'entreprise

Coordonnées de l'entreprise:		NHOW BRUSSELS BLOOM NHOW BRUSSELS BLOOM
Site internet de l'entreprise:		www.nh-hotels.com
Description de l'entreprise:		Le NHOW BRUSSSELS est un hôtel unique sur le thème de l'art, idéalement situé dans le quartier animé de Botanique. Décoré avec des œuvres d'artistes du monde entier, ce lieu créatif et contemporain est une destination en soi. À seulement 15 minutes de l'aéroport de Bruxelles et de la gare Bruxelles-Nord, il est également situé à proximité des transports et à 15 minutes de marche du centre-ville historique.
Offre de l'entreprise, conditions et avantages:		Assurance hospitalisation Assurance groupe de nombreuses avantages NH employée
Envoi CV (et lettre de motivation):		Merci d'envoyer votre candidature, si vous avez déjà de l'expérience dans le monde de l'hôtellerie. Alain Bouchat Hotel Director a.bouchat@nh-hotels.com Rue Royale 1000 BRUXELLES