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d'emploi / de stage

Sous-Chef - 15/01/24

Aide à organiser, déléguer et contrôler. Remplace les absents et aide les collaborateurs durant les périodes de pointe. Aide le Chef à : - établir et élaborer des menus, compositions de mets (organisation des buffets et service à la carte) - organiser et coordonner les activités du personnel de cuisine et planifier les activités et préparations; superviser et donner des instructions aux commis, chefs de partie et autre personnel de cuisine; former et diriger les collaborateurs - calculer, rédiger, transmettre et contrôler les commandes et livraisons; contrôler la gestion des stocks, les enlèvements et l'utilisation/perte - contrôler les activités de cuisine: mise en place, préparations, conservation, nettoyage - remplacer le personnel de cuisine en cas d'absence (le sous-chef connaît toutes les préparations et tous les départements de cuisine) ou remplacer pendant les périodes de pointe, aider à toutes les activités de cuisine, participer aux préparations - garantir qualité et goût - respecter les règles de cuisine, surveiller l'hygiène et la présentation des collaborateurs

Type:		Emploi		Type de contrat:		CDI
Localisation:		Indifferent		Contrat:		Temps plein
Expérience:		3 à 5 ans		Langue:		Français
Compétences requises:		Vous êtes serviable, multitâche, autonome et proactif ; Vous êtes résistant au stress, flexible et ponctuel ; Vous avez l’esprit d’équipe et souhaitez vous investir à long terme; Vous parlez le français et/ou le néerlandais ; Vous avez une (première) expérience similaire ; La connaissance du secteur hôtelier est un atout. La maîtrise de la langue française est un atout. Alors vous êtes la personne que nous recherchons !

L'entreprise

Coordonnées de l'entreprise:		Martin's Red Martin's Red Rue de Bruxelles 484 1480 Tubize
Site internet de l'entreprise:		www.martinshotels.com
Description de l'entreprise:		Le Martin's Red est situé sur le site du Proximus Basecamp (Centre National Technique de Football) de Tubize, le centre d'entrainement des Diables Rouges mais aussi de nombreuses autres équipes toutes catégories confondues (équipes professionnelles, espoirs, délégations étrangères...). Si l'hôtel propose des installations optimisées pour les sportifs de passage au centre, il chouchoute aussi les vacanciers et les voyageurs d'affaires. Récemment, la Fédération Belge de Cyclisme s'est également installée sur le site. plus élevé ? Alors contactez-nous dès maintenant !
Offre de l'entreprise, conditions et avantages:		qualitatif ; Possibilités d’évolution au sein de l’hôtel et du groupe Martin’s Hotels ; Package salarial attractif comprenant les vêtements de travail, l’assurance groupe, l’assurance hospitalisation, les chèques-repas, les écochèques et la prime de fin d’année ; Tarifs attractifs dans nos hôtels (staff rate) et dans de nombreux hôtels du monde entier (via Hotel Employee Rate) ; Divers avantages via la plateforme Benefits@Work.
Envoi CV (et lettre de motivation):		dyo@martinshotels.com ludovic.tabourdon@martinshotels.com Ozgur Demir General Manager et Ludovic Tabourdon Chef de Cuisine dyo@martinshotels.com ludovic.tabourdon@martinshotels.com Martin's Red Rue de Bruxelles 484 1480 Tubize