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Vacatures / stages

Maître d'Hôtel Restaurant H/F - 10/09/21

Dépend du F&B manager. Dirige le personnel de salle. OBJECTIF: Organisation et supervision du service en salle. Accueil et service. Ventes des mets et boissons. TACHES PRINCIPALES: 1. Organisation du travail - organise les activités dans le restaurant et planifie les activités du personnel de salle en fonction des réservations et prévisions en matière d'occupation: établit les horaires; assure la répartition des tâches, donne des directives, etc.; exécute l'administration nécessaire à cet effet - conseille dans la sélection et l'engagement du personnel, dirige et évalue les collaborateurs - discute le planning/menu en concertation avec le responsable de cuisine, se base à cet effet sur les activités de vente (conseille en matière de mets et boissons) 2. Supervision des activités - supervise la mise en place de la salle, des tables, du matériel de cuisine, des choses nécessaires, etc. - supervise les activités de service; assure le suivi du protocole de service et des règles internes; garantit un service qualitatif et aimable des clients - contrôle l'ordre et la propreté dans la salle et la présentation du personnel 3. Accueil et service: - tient le livre des réservations; assure une répartition et disposition efficaces des tables - accueille les clients, les conduit à leur table - assure une ambiance détendue, un comportement sociable et discret à l'égard des clients, s'occupe des relations publiques 4. Vente: - présente les cartes des boissons et repas, conseille en matière de vins, menus et carte; prend note des commandes - donne des directives au personnel de salle; assure l'évolution rapide du travail; est responsable de la coordination entre les activités en salle et en cuisine; tient le personnel de cuisine en permanence au courant de la situation en salle (évolution des repas) Service/211B/ 45/ - participe au service des boissons et mets; réalise certaines préparations et découpes en salle - est attentif en permanence aux souhaits des clients - est responsable de l'addition et tient la caisse 5. Après le service: - contrôle la vente et la consommation des mets et boissons; contrôle la caisse, fait le rapport de caisse - contrôle le stock (boissons, vaisselle, couverts, linge de table) et transmet les commandes

Type:		Job		Type contract:		Onbepaalde duur
Plaats:		Brussel		Contract:		Voltijds
Ervaring:		3 tot 5 jaar		Taal:		Frans Nederlands Engels
Vereiste vaardigheden:		1ère expérience exigée dans une brasserie haut de gamme. Expérience hôtelière appréciée.

Het bedrijf

Bedrijfsgegevens:		Sofitel Brussels Europe Place Jourdan, 1 1040 Etterbeek
Website van het bedrijf:		https://www.sofitel-brussels-europe.com/
Bedrijfsomschrijving:		Situé au cœur du quartier européen, le Sofitel Brussels Europe est un hôtel élégant doté d'une situation idéale sur la Place Jourdan, l'une des dernières places typiques de la ville. Proche du célèbre Parc du Cinquantenaire et des musées, il est le point de départ idéal de toutes les visites de la capitale européenne.
Aanbod, voorwaarden en voordelen:		 Un repas, par jour de travail effectif.  Le nettoyage de votre uniforme de travail.  Une assurance hospitalisation.  Une assurance groupe.  Un remboursement des frais de transport selon les dispositions légales.  Un parcours « découverte » au sein de notre établissement comprenant un diner, une nuit, et un petit-déjeuner pour une ou deux personnes.  Une carte Bienvenue permettant de bénéficier de nombreux avantages au sein du groupe Accor.
Verstuur CV (en motivatiebrief):		CV Hannah Süssenbach HR Manager hannah.sussenbach@sofitel.com .