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Vacatures / stages

Chef de partie - 23/01/23

TÂCHES PRINCIPALES 1. Travail préparatoire : - réalise la mise en place, les préparations et garnitures (menu banquet / plats à la carte); donne des instructions aux commis de cuisine pour la mise en place, préparation, cuisson, pour le nettoyage et rangement du matériel de cuisine - prépare les aliments, froids, chauds et sauces - assure les préparations pour banquets : buffets et menus servis - Veille au respect des règles de cuisine en matière d’HACCP 2. Pendant le service : - prépare et achève les plats - dispose et garnit les aliments sur assiettes ou les place au bain-marie, respecte des portions des différents composants des repas - aide ses collègues durant les périodes de pointe 3. Après le service : - débarrasse le département - contrôle et traite des restes d'aliments - contrôle la qualité et la fraîcheur des produits - assure l'entreposage et la conservation hygiénique des denrées alimentaires - contrôle le stock de la cuisine et transmet les commandes au sous-chef ou au chef de cuisine - nettoie le lieu et les instruments de travail ; - assure l'ordre, la netteté et la sécurité au sein de la cuisine - respecte les normes de sécurité et HACCP pendant les occupations - signale les dérangements et défectuosités - participe aux concertations de travail avec ses collègues et chef(s) - fait des suggestions en matière de nouvelles préparations, plats ou présentation.

Type:		Job		Type contract:		Bepaalde duur Onbepaalde duur
Plaats:		Brussel		Contract:		Alle zoekopties
Ervaring:		1 tot 2 jaar		Taal:		Frans Engels
Vereiste vaardigheden:		- Expérience en tant que Chef de partie ou demi-Chef de partie en hôtellerie ou Catering - Connaissance des gestes techniques liés aux tâches de mise en place et de service - Connaissance du matériel et des produits - Connaissance des règles de service et de préséance - Connaissance et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Travailler avec rigueur et précision - Capacité à travailler en équipe - Capacité à diriger et à organiser opérationnellement une équipe Respect de la hiérarchie Flexible vis-à-vis des horaires Posséder une expérience probante dans une fonction similaire (banquet) Connaissance usuelle du français

Het bedrijf

Bedrijfsgegevens:		" The President Brussels Hotel Boulevard du Roi Albert II, 44 - 1000 Brussels
Website van het bedrijf:		https://www.presidentbrusselshotel.be/
Bedrijfsomschrijving:		The President Brussels Hotel est un établissement 4* qui compte 296 chambres, 20 salles de réunion et un jardin privé unique de 3000m². Il bénéficie également d'une connexion Wi-Fi haut débit, d'un restaurant pour le petit-déjeuner, d'une brasserie méditerranéenne de 150 couverts avec une terrasse. L'hôtel est facilement accessible par les transports en commun car il est situé à 500m de la gare du Nord avec des connexions internationales, un train direct de/vers l'aéroport et un arrêt de métro/tramway allant directement au centre ville. En voiture, l'hôtel est à 20 minutes de l'aéroport et de l'autoroute. Il est également proche de centres de congrès comme Tour & Taxis, Square et Brussels Expo.
Aanbod, voorwaarden en voordelen:		- CP302 - Reference 105 / 106 - Catégorie VI - Heures/semaine : 38h - Paiement des transports publics selon la réglementation locale - Chèques-repas : 7 € par jour de travail - Eco-contrôles annuels conformément à la réglementation locale - Uniforme
Verstuur CV (en motivatiebrief):		Envoyer votre CV et Lettre de motivation à administration@presidentbrusselshotel.be Sabria El Yahyaoui - Administrative Assistant administration@presidentbrusselshotel.be Boulevard du Roi Albert II, 44 - 1000 Brussels