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d'emploi / de stage

Sous-chef - 21/07/21

H/F/X Pour l’ouverture du Juliana Hotel Brussels (5*) - nous sommes à la recherche de SOUS-CHEF pour le restaurant, cuisine brasserie belge. Le sous-chef de cuisine aide le responsable de cuisine. Il dirige les chefs de partie, commis et garçons/filles de cuisine. Les tâches qui vous seront demandées; aide le responsable de cuisine à: - Organiser et coordonner les activités du personnel de cuisine et planifier les activités et préparations; superviser et donner des instructions aux commis, chefs de département (chefs de partie) et autre personnel de cuisine - Etablir et élaborer des menus, compositions de mets - Former et diriger les collaborateurs - Calculer, rédiger, transmettre et contrôler les commandes et livraisons - Contrôler la gestion des stocks, les enlèvements et l'utilisation/perte - Contrôler les activités de cuisine: mise en place, préparations, conservation, nettoyage - Remplacer le personnel de cuisine en cas d'absence (le sous-chef connaît toutes les préparations et tous les départements de cuisine) ou remplacer pendant les périodes de pointe, aider à toutes les activités de cuisine, participer aux préparations - Garantir qualité et goût - Respecter les règles de cuisine, surveiller l'hygiène et la présentation des collaborateurs

Type:   Emploi   Type de contrat:   CDD CDI
Localisation:   Bruxelles   Contrat:   Temps plein
Expérience:   1 à 2 ans   Langue:   Français Néerlandais Anglais
Compétences requises:   - Vous avez une première expérience de sous-chef dans une brasserie ou avez une formation hôtelière - Vous faites preuve de professionnalisme et polyvalence et vous n'avez pas de problème à être sous les ordres de plusieurs personnes - Vous travaillez proprement et connaissez les règles d'hygiène en cuisine - Vous avez une excellente présentation et une bonne hygiène corporelle - Vous êtes dynamique et souriant - Vous parler le français, anglais et une bonne connaissance de néerlandais est un atout. - Vous souhaitez vous investir pour un employeur et avez une vision de travail sur du long terme
 

L'entreprise

Coordonnées de l'entreprise:   Juliana Hotel Brussels
Place des Martyrs 4 1000 Brussels Belgium
Site internet de l'entreprise:   www.juliana-brussels.com
Description de l'entreprise:   Idéalement situé en cœur de ville, le Juliana Hotel Brussels (43 chambres & suites) se trouve sur l'historique et quelque peu confidentielle Place des Martyrs à quelques minutes à pied de l’emblématique Grand Place.   L’architecture néo-classique de cet hotel 5* retiendra votre attention et le lobby vous surprendra par sa fascinante collection d’art contemporain, qui confère au Juliana Hotel Brussels une atmosphère d’élégance raffinée.
Offre de l'entreprise, conditions et avantages:   Nous offrons: - CDD temps plein avec possibilité de CDI - Un beau et bon nouveau cadre de travail - La possibilité d’évolution en interne et au sein du groupe Juliana Hôtels (Paris, Cannes) - Un début de mission dès la réouverture de l'horeca
Envoi CV (et lettre de motivation):   jan.hayen@juliana-hotels.com

Jan Hayen - General Manager
jan.hayen@juliana-hotels.com

Place des Martyrs 4 1000 Brussels Belgium

Une association créée par et pour les professionnels de l'Hôtellerie

Chaque jour, nous travaillons à renforcer et à développer le secteur hôtelier bruxellois.


La BHA représente plus de:

  • - 90% des hôtels bruxellois
  • - 15.000 chambres
  • - 12.500 emplois
  • - 6 millions de nuitées par an
 

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