H/F/X Pour l’ouverture du Juliana Hotel Brussels (5*) - nous sommes à la recherche de SOUS-CHEF pour le restaurant, cuisine brasserie belge. Le sous-chef de cuisine aide le responsable de cuisine. Il dirige les chefs de partie, commis et garçons/filles de cuisine. Les tâches qui vous seront demandées; aide le responsable de cuisine à: - Organiser et coordonner les activités du personnel de cuisine et planifier les activités et préparations; superviser et donner des instructions aux commis, chefs de département (chefs de partie) et autre personnel de cuisine - Etablir et élaborer des menus, compositions de mets - Former et diriger les collaborateurs - Calculer, rédiger, transmettre et contrôler les commandes et livraisons - Contrôler la gestion des stocks, les enlèvements et l'utilisation/perte - Contrôler les activités de cuisine: mise en place, préparations, conservation, nettoyage - Remplacer le personnel de cuisine en cas d'absence (le sous-chef connaît toutes les préparations et tous les départements de cuisine) ou remplacer pendant les périodes de pointe, aider à toutes les activités de cuisine, participer aux préparations - Garantir qualité et goût - Respecter les règles de cuisine, surveiller l'hygiène et la présentation des collaborateurs
Type: | Emploi | Type de contrat: | CDD CDI | |||
Localisation: | Bruxelles | Contrat: | Temps plein | |||
Expérience: | 1 à 2 ans | Langue: | Français Néerlandais Anglais | |||
Compétences requises: | - Vous avez une première expérience de sous-chef dans une brasserie ou avez une formation hôtelière - Vous faites preuve de professionnalisme et polyvalence et vous n'avez pas de problème à être sous les ordres de plusieurs personnes - Vous travaillez proprement et connaissez les règles d'hygiène en cuisine - Vous avez une excellente présentation et une bonne hygiène corporelle - Vous êtes dynamique et souriant - Vous parler le français, anglais et une bonne connaissance de néerlandais est un atout. - Vous souhaitez vous investir pour un employeur et avez une vision de travail sur du long terme |
Coordonnées de l'entreprise: | Juliana Hotel Brussels Place des Martyrs 4 1000 Brussels Belgium |
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Site internet de l'entreprise: | www.juliana-brussels.com | |
Description de l'entreprise: | Idéalement situé en cœur de ville, le Juliana Hotel Brussels (43 chambres & suites) se trouve sur l'historique et quelque peu confidentielle Place des Martyrs à quelques minutes à pied de l’emblématique Grand Place. L’architecture néo-classique de cet hotel 5* retiendra votre attention et le lobby vous surprendra par sa fascinante collection d’art contemporain, qui confère au Juliana Hotel Brussels une atmosphère d’élégance raffinée. | |
Offre de l'entreprise, conditions et avantages: | Nous offrons: - CDD temps plein avec possibilité de CDI - Un beau et bon nouveau cadre de travail - La possibilité d’évolution en interne et au sein du groupe Juliana Hôtels (Paris, Cannes) - Un début de mission dès la réouverture de l'horeca | |
Envoi CV (et lettre de motivation): | jan.hayen@juliana-hotels.com Jan Hayen - General Manager jan.hayen@juliana-hotels.com Place des Martyrs 4 1000 Brussels Belgium |