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Vacatures / stages

Sous-chef - 21/07/21

H/F/X Pour l’ouverture du Juliana Hotel Brussels (5*) - nous sommes à la recherche de SOUS-CHEF pour le restaurant, cuisine brasserie belge. Le sous-chef de cuisine aide le responsable de cuisine. Il dirige les chefs de partie, commis et garçons/filles de cuisine. Les tâches qui vous seront demandées; aide le responsable de cuisine à: - Organiser et coordonner les activités du personnel de cuisine et planifier les activités et préparations; superviser et donner des instructions aux commis, chefs de département (chefs de partie) et autre personnel de cuisine - Etablir et élaborer des menus, compositions de mets - Former et diriger les collaborateurs - Calculer, rédiger, transmettre et contrôler les commandes et livraisons - Contrôler la gestion des stocks, les enlèvements et l'utilisation/perte - Contrôler les activités de cuisine: mise en place, préparations, conservation, nettoyage - Remplacer le personnel de cuisine en cas d'absence (le sous-chef connaît toutes les préparations et tous les départements de cuisine) ou remplacer pendant les périodes de pointe, aider à toutes les activités de cuisine, participer aux préparations - Garantir qualité et goût - Respecter les règles de cuisine, surveiller l'hygiène et la présentation des collaborateurs

Type:   Job   Type contract:   Bepaalde duur Onbepaalde duur
Plaats:   Brussel   Contract:   Voltijds
Ervaring:   1 tot 2 jaar   Taal:   Frans Nederlands Engels
Vereiste vaardigheden:   - Vous avez une première expérience de sous-chef dans une brasserie ou avez une formation hôtelière - Vous faites preuve de professionnalisme et polyvalence et vous n'avez pas de problème à être sous les ordres de plusieurs personnes - Vous travaillez proprement et connaissez les règles d'hygiène en cuisine - Vous avez une excellente présentation et une bonne hygiène corporelle - Vous êtes dynamique et souriant - Vous parler le français, anglais et une bonne connaissance de néerlandais est un atout. - Vous souhaitez vous investir pour un employeur et avez une vision de travail sur du long terme
 

Het bedrijf

Bedrijfsgegevens:   Juliana Hotel Brussels
Place des Martyrs 4 1000 Brussels Belgium
Website van het bedrijf:   www.juliana-brussels.com
Bedrijfsomschrijving:   Idéalement situé en cœur de ville, le Juliana Hotel Brussels (43 chambres & suites) se trouve sur l'historique et quelque peu confidentielle Place des Martyrs à quelques minutes à pied de l’emblématique Grand Place.   L’architecture néo-classique de cet hotel 5* retiendra votre attention et le lobby vous surprendra par sa fascinante collection d’art contemporain, qui confère au Juliana Hotel Brussels une atmosphère d’élégance raffinée.
Aanbod, voorwaarden en voordelen:   Nous offrons: - CDD temps plein avec possibilité de CDI - Un beau et bon nouveau cadre de travail - La possibilité d’évolution en interne et au sein du groupe Juliana Hôtels (Paris, Cannes) - Un début de mission dès la réouverture de l'horeca
Verstuur CV (en motivatiebrief):   Mme. Rosa Caldarola M: chef@juliana-brussels.com

Mme. Rosa Caldarola
M: chef@juliana-brussels.com

Place des Martyrs 4 1000 Brussels Belgium

Een vereniging voor en door professionals uit de hotelsector

Dagelijks stellen wij alles in het werk om de Brusselse hotelsector te versterken en te ontwikkelen.


De BHA vertegenwoordigt meer dan:

  • - 90% van de Brusselse hotels
  • - 15.000 kamers
  • - 12.500 banen
  • - 6 miljoen overnachtingen per jaar
 

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